¡El desayuno ideal es posible y necesario! Un desayuno saludable y equilibrado es el que aporta cerca de la cuarta parte de las calorías consumidas en el día.
Elena Guedea, dietista del servicio de Endocrinología del Hospital Universitari General de Catalunya explica que el desayuno es la comida básica que aporta energía necesaria para afrontar el día después de diez o doce horas sin ingerir ningún alimento.
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¡El desayuno ideal es posible y necesario!
La especialista detalla las condiciones para el desayuno ideal, que se puede realizar en dos tomas y debe incluir básicamente tres grupos de alimentos, cereales, lácteos y fruta.
Los cereales son imprescindibles en el desayuno porqué tienen un alto contenido en hidratos de carbono, de absorción lenta, así como fibra, sales minerales y vitaminas del grupo B.
Se recomienda que el pan, cereales de desayuno y tostadas sean integrales y, ocasionalmente, cambiar lo por galletas.
Una opción muy saludable es añadir al pan o a las tostadas un poco de aceite de oliva.
Lácteos y frutas
Los lácteos como la leche, el yogur, el queso aportan proteínas asegurando la cantidad diaria necesaria de calcio así como vitamina A y D del grupo B. Si se sigue algún régimen se aconseja tomarlos desnatados o bajo en grasas.
Las frutas son ricas en hidratos de carbono de absorción rápida así como minerales, vitaminas y fibra. Lo mejor es escogerlas según temporada por su variedad.
Además de aportar vitamina C, la fruta refuerza las defensas del organismo y ayuda a regular el tránsito intestinal por su aporte en fibra.
Desayuno y beneficios para la salud
Un desayuno adecuado tiene una serie de beneficios para la salud. Entre todas, destacamos las siguientes:
- Mejora el estado nutritivo: ya que asegura y se reparte mejor los nutrientes necesarios a lo largo del día.
- Ayuda a controlar el peso: la costumbre de no desayunar o realizar un desayuno insuficiente conduce a comer más en la comida o picar entre horas (normalmente alimentos con un alto contenido en grasas o azúcares).
Mejora el rendimiento escolar, físico e intelectual
- Permite un mejor reparto de la energía: el hecho de fraccionar las calorías diarias en tres a cinco tomas al día contribuye en una mejor distribución de los alimentos y evita sobrecargar las comidas principales.
- Mejora el rendimiento escolar, físico e intelectual: si no desayunamos, el organismo pone en marcha una serie de mecanismos para mantener los niveles de glucosa en sangre. Estos cambios hormonales pueden alterar la conducta e influir negativamente en el rendimiento físico y la capacidad de concentración.
Una correcta alimentación contribuye al mantenimiento de un buen estado de salud. ¡Buen provecho!
